|
Brandi
yemeklerden sonra dijestif olarak içildiği gibi yemeklerden
önce de herhangi bir meşrubatla veya sodalı su ile de
içilebilir. Kokteyllerde kullanılacak brandi için pahalı
ve üst kalite olanını kullanmaya hiç gerek yoktur. Müşteri
tarafından arzu edilmedikçe koktely reçetlerinde standart
brandi kullanmak daha uygun olur. Kaliteli ve pahalı
brandiler daima sade olarak servis edilmelidir. Ayrıca
bunlar normal bardaklar yerine balon bardaklarla servis
edilmelidir. Fransızlar daha ziyade brandilerini lale
tipinde uzunca ve ağız kısmı dar bardaklarda içmeyi
tercih ederler.
Brandiyi
iki elin ayalarının arasında oynatarak ılıtmak kafidir.
Sıcak bardakla brandi servis etmek veya kızdırmak yanlış
bir işlemdir. Çünkü, hararetli yükselen brandinin rayihası
daha çabuk olarak uçar ve kaybolur. Üst kalite brandilere
aynı zamanda likör brandi denildiği de olur, Bu likör
kelimesini tatlı likörle karıştırmamak lazım. Bir Fransıza
göre yemek üzerine içilen birçok dijestifler bir likördür.
|
