|
Meksikalıların
milli içkisi olan tequila yakın bir zaman kadar
Meksikada dışında pek bilinmezdi. Bazı kokteylller yoluyla tanınan bu içki kaktüse
benzer bir bitkiden yapılır.
Kırlarda kendi başına büyüyen mezkal
bitkisinin dış yaprakları kesilip atılarak iç göbek
kısmı kabaca doğranır.
Bir mezkallın iç kısmının ağırlığı 30
ila 100 kilo arasında değimektedir.
Kabaca doğranan bitki buhar basıncıyla haşlanır.
Soğutulup yıkandıktan sonra presten geçilerek
suyu alınır. Elde
edilen mezkal suyuna maya ve şeker de katılarak
fermentasyona sağlanır.
İki kez klasik imbiklerle damıtılan bu içki
en az üç yıl meşe fıçılarda dinlendirildikten
sonra şişelenerek pazarlanır.
Beyz ve altın renginde olmak üzere iki stilde
imal edilir. Beyaz
ve altın renginde olmak üzere iki stilde imal
edilmektedir. Tequila
Sausza ve Tequila Cuervo önde gelen markalardır
|
